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740)=740">/01/、什么是共享厨房和共享健身房?相信很多人已经了解了什么是共享KTV、共享单车。

就是由平台购买若干具有自有所有权的设备、器械然后以分次使用的形式投放给顾客使用,从而满足消费者不需要自己花费大量资金使用某个设备使用权的行为。 坦率的说,虽然我们会把这些产品的商业模式理解为共享,但其实质已经与真正的共享相距甚远,其本质是租赁经济,而且已经脱离了原有的单纯的C2C式租赁,而是走向B2C的租赁业态。

这一类模式必须满足,用户不想自己去购买这个产品或者资金实力不够拥有某个产品所有权,而临时使用小额支付获得一次租赁期间的使用权的行为。 这样的模式并不新鲜,早些年的时候,中国农村里就有类似的行为,在进行农忙时节的时候,打稻谷的脱粒机就有很多是租赁来的,如果把这也算是分享经济的话,中国农业应该是最早具有共享精神的。

因为这样的设备农民不需要自己去持有和购买,无论从经济上还是自身性价比上都是极度不划算的。 再之后还有了专业的挖掘机租赁和二手挖掘机买卖的平台。 滴滴打车引爆共享经济后,短租、租衣服、共享单车这些对实物类产品的共享是最先爆发的,再有后来被社会新闻引爆的共享酒店、共享自助KTV接踵而至,眼花缭乱,然而其本质都难以脱离租赁经济的本质。

而这一波共享厨房和共享迷你健身房已经是这一波租赁经济浪潮最新展现了,下面让我们分别看看,到底什么是共享厨房和共享健身房。

首先来说说最近因为融资千万美金的食云集而引起注意的共享厨房概念。 事实上这也不是什么新的概念了,目前的所谓共享厨房其实原有的美食城的升级版本而已,如果从创新角度而言,并不完全是新生事物,类似这样的美食城一般都分布于工作人群密集、主打快餐为核心的白领、蓝领生活圈里,在地理位置上一般都处于商厦的地下一二层。 因为租金会比较便宜,然后再将该区域进行分割切割成不同的档口,引进类似于麻辣香锅、鸭血粉丝汤、成都冒菜这些具有大众口味的餐饮品牌,而消费者通过充卡的形态,在各个档口进行消费。

但是这种商业模式也存在明显的弊端,由于引进的产品品类客单价都比较低,且都是一些常规性的品类,消费者也开始显现出厌倦的趋势。 且原有的这些小档口由于没有统一的规范性的标准服务,会相对导致各个档口会各自为战,没能形成共同合力,再加上外部环境的消费升级,就越来越需要新的商业业态模型来进行改变。 而与此同时,对于许多新的餐饮品牌而言,在开店拓展上面临着越来越多的痛点,一位餐饮创业者告诉新消费内参,餐饮创业,尤其是新餐饮创业,如果在早期没有拿到太多资本的情况下,创业的拦路虎和门槛越来越多:单个开店的租金越来越贵,核心区域的购物中心位置有限。

小品牌想要进商业地产,其谈判过程是一个非常漫长而复杂的过程。

餐饮后端能够共享开源式的供应链需求越来越旺盛,一个小的餐饮品牌在早期没有集中式的供应链采购和服务,成本是很难降下来的。 甚至于很难拿到比较优质的食材供应链的。 这些难点决定了餐饮品牌越来越需要在集合店业态下的集中服务,这个时候类似于分割空间业态的共享厨房模式也就应运而生了。

跟过去的传统的开放式美食城相比较,新一代的共享厨房的业态已经发生了很大的变化,由单纯的过去的广场式赚租金改为越来越注重品牌选择和用户更深度需求的变化,其差异化变化有以下几点:在品牌选择上虽然也还是快餐类品牌占据一部分,但也开始引进一些高端品牌。

前段时间外婆家旗下新开的餐饮零售集合店业态中就开始把火锅和日料这样的过去不同的餐饮业态进行组合。 所以升级版的美食城首先在品类选择和展示方式上有了差异,类似于熊猫星厨这样的共享厨房已经有了店中店的感觉,而不是纯粹的大排档的广场业态。 在盈利模式上发生了变化。 新一代的共享厨房模式收费盈利模型开始走向更加注重与品牌之间的利益捆绑,依靠品牌自身发展红利来获得自己的利润。

这个变化会带来几个显而易见的好处,会从租金导向走向消费者利益为核心的导向,这个时候考验的是共享厨房买手的对爆款制造能力以及产品选择能力的考验。 这会反向促使运营方更加注重用户研究与用户服务,否则如果引来了不好不爆的品牌,运营方盈利能力将会大大下降,这也会促使运营方会更有动力为品牌方提供更多经营上的服务,会更趋向于孵化与直营模式。 如果说过去的美食档口更多是一个松散联盟,除了一张美食卡在金融上形成的链接关系之外,各档口之间并没有太多协同。 彼此之间的协作的能力也是不高的。

而在新的业态模型之下,运营商自身们也会更加强调后端的运营支持,比如品牌、营销、供应链的服务,更像是一个孵化器的感受。 目前,这个模型之下,有三个典型的品牌已经获得了融资,分别是刚刚获得千万美金融资的食云集、还有比较早运营这个模式的吉刻联盟、以及去年获得过融资的星河互联。 其次再来说说共享健身仓。 一般而言,健身房这个领域公认的是有几个典型业态的,之前龙猫君也重点的介绍过这个领域:首先是典型的传统健身房模型,这个模型是重资产、大面积、高成本模型。 为了维持这个模型的运转,快速回笼资金,第一件事情是强调销售的驱动性,通过快速卖卡的方式来回笼资本,而这种模型由于高启的资金成本也越来越难以为继。 第二类是以乐刻、超级猩猩这样主打按月付费、价格更平价、面积更小的新派健身房。

第三类就是今天介绍的自助共享健身房。

这里面又分为两种类型。 一种是健身器材种类更多的自助类型健身房,大量的分布在社区这样的位置,用于满足深度健身人群对于器材健身的需求。 另外一种就是今天这样更小的迷你健身仓,其器材更少,限定在若干种,甚至想觅跑这个半年就实现过亿估值的自助健身房只有一台设备。 一个点固定一台设备,平均使用面积上大概只有4平米左右、价格上实现2角每分钟,主要选择在校园、小区这样的环境内进行投放了。

坦率而言,今天的这个所谓的共享健身仓更像是原有的健身器材的租赁服务,将原有的健身房体系里的私教服务、团操课程全部取消,直接满足于用户最核心的对健身器材的需求。 740)=740">所以我们可以理解该模型实质就是健身器材的分时租赁而已,我在后面会说说这个模型是否真的能长久的支持商业价值。 这中间的迷你健身房公司觅跑在半个月内就获得了经纬中国、猎鹰资本、信中利资本、合鲸资本等机构2500万的注资。

以上两个模型就是最新被资本所青睐的所谓共享商业模型,这些模型与共享KTV这样的娱乐设施一样其实都是有深刻的共性的产生的元素的,虽然在具体的业态上差异很大,但在背后的运行逻辑上都有着深刻的一致性,下面部分龙猫君就会说说这件事背后的共同商业逻辑性。

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